Бизнес-ланч по-белорусски

Бизнес-ланч по-белорусски

На прошлой неделе, когда по всей России отмечался День единения народов Беларуси и России, верхнепышминцы, заходившие на бизнес-ланч в «Славянский базар», по достоинству оценили неповторимость вкуса белорусской кухни. Как рассказала шеф-повар Ольга Мясникова, посетители были единодушны в отзывах, которые в двух словах можно передать словами «пальчики оближешь!».
Хотя вторым хлебом белорусской кухни однозначно называют картофель, в сочетании с мясом, грибами, овощами он дает такое разнообразие первых, вторых и десертных блюд, что можно только удивляться. В меню бизнес-ланча на праздничной неделе было три разновидности салата, три – супа, три горячих блюда.

У всех на слуху драники, колдуны, галушки. Они были и остаются в меню «Славянского базара», и если вы зайдете туда покушать и отдохнуть, то всегда можете заказать их. А можете продегустировать традиционный белорусский салат с печенью и грибами. Или попробовать блюдо с интригующим названием – котлеты «Папараць кветка», которое в переводе на русский означает «цветок папоротника». Это нежная куриная котлетка со сливочной начинкой и хрустящей корочкой. А кто же откажется от традиционной белорусской выпечки, приготовленной с использованием творога, ягод и, конечно, яблок!
Ольга Сергеевна поделилась секретом приготовления драников, которые очень похожи на русские оладью, только приготовленные из сырого картофеля.

Берем 200 г сырого картофеля, натираем его на терке, добавляем 1 яйцо, 20 г 33-процентных сливок, все перемешиваем и выкладываем ложкой в виде оладушек на разогретую сковороду, политую растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до готовности и подаем к столу либо со сметаной, либо с грибным соусом, который в «Славянском базаре» готовят тоже по-домашнему вкусно.
Приятного аппетита!